近期，知名快餐品牌华莱士再度陷入食品安全风波。据媒体报道，该品牌在郑州、合肥的门店被曝光存在严重违规操作，包括使用过期食材、炸油酸价严重超标以及员工健康证造假等问题。尤其值得关注的是，炸油酸价超标直接增加了消费者出现呕吐、腹泻的风险，这或许也解释了为何许多食客在食用华莱士后出现肠胃不适。

无独有偶，就在三天前，华莱士武汉地区的门店也因后厨环境脏乱差、苍蝇蟑螂肆虐而被媒体曝光。在互联网世界中，华莱士长期被戏称为“喷射战士”，原本以为只是网络调侃，如今却被证实并非空穴来风，令不少消费者惊呼：“我以为是个玩笑，没想到是真的。”

华莱士惹怒打工人

食品安全问题频发，华莱士屡教不改

华莱士凭借“低价策略”和“万店扩张”迅速在国内快餐市场占据一席之地，其门店增长速度曾远超肯德基、麦当劳等国际品牌。然而，屡次被曝光的食品安全问题正让这家本土快餐巨头陷入信任危机。

记者卧底调查发现，华莱士部分门店存在篡改食品保质期的行为。例如，已经变黄发黑的生菜被重新装入未过期包装袋，以掩盖其过期事实；鸡排肉、鸡肉条等超过48小时使用期限的食材，仅通过更换标签便继续使用。在某些门店，9天内有5天存在类似违规行为，暴露出其食品管理的严重漏洞。

更令人担忧的是，调查显示华莱士部分门店的炸油酸价严重超标。根据检测结果，油炸样本酸价高达 8.1106mg/g，远超国家标准 60%。尽管店内标语宣称“每三天更换一次炸油”，但实地调查发现，炸油使用时间已超过四天，颜色变为深褐色仍在继续使用。部分门店甚至将软化的薯条反复炸制，以节约成本，这种做法无疑进一步加剧了食品安全隐患。