在第35个全国助残日来临之前，北京烹饪协会、北京市无障碍环境建设促进中心联合主办了“北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议发布会”，由中国全聚德（集团）股份有限公司北京全聚德前门店承办。全市餐饮企业将响应倡议，积极开展无障碍环境建设，推广《接待残障顾客服务培训手册》。

餐饮企业作为城市文明的窗口，应当成为无障碍服务的先行者。北京全聚德前门店年客流量约60万人，尽管残障朋友只占很小一部分，但他们的用餐体验是店内最为关注的一环。从去年开始，在市无障碍环境建设促进中心的指导下，前门店根据《无障碍环境建设法》，结合店内实际情况，对设施和标识进行了改进。

全聚德前门店配备了无障碍电梯，并在门口设置了七级台阶，为确保肢体障碍朋友能够安全平稳进入店内，还配置了升降机。餐厅内特别设置了无障碍用餐区，包含6张餐台和20个餐位。针对视障群体，店里准备了盲杖夹等小物件，视障朋友就餐时可以用小夹子把盲杖固定在座椅上，碗碟也是磁吸式的，可以固定在桌上。店内还将百余道菜品重新整合，制作成盲文菜单。每个无障碍餐桌下方放置了柔软舒适的地垫，方便导盲犬休息。无障碍卫生间也进行了系统改造，扶手加固并增设独立空间，既保证使用的便捷性，又增强了隐私保护。

全聚德前门店还编制了《接待残障顾客服务培训手册》，详细列明了如何迎接引导、为他们点餐以及处理突发情况的专业流程与技巧。北京烹饪协会会长云程表示，将在全市餐饮企业中推广使用该手册，并计划将无障碍服务纳入北京餐饮百强系列指标体系中。

活动当天，北京烹饪协会正式发起“北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议”，倡导全市餐饮场所张贴“欢迎导盲犬进入”标识，普及导盲犬权益知识；各餐饮企业应结合店面情况，依照国家和北京市有关无障碍设施建设标准，制定改造提升计划。北京市残联呼吁社会各界以餐饮业为起点，将无障碍理念延伸至教育、就业、文旅等领域，共同构建“残健共融”的社会环境。