3月25日，海底捞国际控股有限公司公布了截至2024年12月31日的年度业绩报告。报告显示，2024年海底捞实现营业收入427.55亿元，同比增长3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%。核心经营利润为62.30亿元，同比上升18.7%。收入和净利润连续两年增长。

在门店扩张方面，海底捞保持了相对稳健的速度，并继续调整优化门店。截至2024年底，海底捞共经营1368家餐厅，其中中国大陆地区自营餐厅1332家，港澳台地区23家，加盟餐厅13家。

财报中提到，2024年中国餐饮业整体稳中有进，各地政府出台多项刺激消费政策，推动餐饮消费。同行也在积极创新，丰富餐饮业态，茶饮、炒菜等类别蓬勃发展，为消费者提供更多选择，推动餐饮业复苏和高质量发展。

海底捞坚持“一手抓顾客，一手抓员工”的管理理念和“双手改变命运”的核心价值观。面对行业竞争加剧，公司在稳固火锅主业的同时启动红石榴计划，拓展第二品牌，寻找新的增长点，以实现长期可持续发展。

2024年，全国餐饮收入增速高于国内生产总值和社会消费品零售总额增速，全年餐饮收入55718亿元，增长5.3%。受政策推动和行业复苏影响，海底捞全年接待顾客4.15亿人次，日均客流量超过110万人次，较上年增加4.5%，平均翻台率达到4.1次/天。

海底捞在制定餐厅管理基础红线的前提下，将更多主动权交予一线餐厅，鼓励差异化经营，满足不同顾客需求。产品层面，根据不同地区的饮食习惯和食材供应，调整上架菜品和小料台调料搭配。2024年推出了超20款全国新品和超200款区域特色菜品，如北京区域的鲜切山羊肉、陕西区域的油泼辣子锅底等。

场景层面，海底捞推出包间店、亲子主题店、夜宵主题店以及企业店等多种形式特色场景店。价格方面采取“绝对好、相对便宜”的定价思路，门店根据自身情况精准执行差异化定价策略。针对外卖就餐场景，海底捞外送业务从2023年下半年开始推出“一人食”精品快餐，外卖收入增加20.4%至12.54亿元。